ハルカ(ASIAN RESTAURANT & BAR HALKA)でチャイを飲みました。チャイはインド風のミルクティーです。紅茶と比べて甘いです。茶葉を水から煮て、沸騰したところで砂糖とミルクを加えて再沸騰させます。イギリスの植民地支配下のインドでは良質な茶葉はイギリスに輸出され、国内には質の悪い茶葉しか残りませんでした。そのような質の悪い茶葉でも美味しく飲めるようにしたものがチャイです。
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