スターバックスコーヒー浦和別所店のニューヨークチーズケーキ(NewYork Style Cheesecake)です。私はケーキの中ではチーズケーキが好きです。甘さがしつこくないためです。ニューヨークチーズケーキは小麦粉を使わず、クリームチーズを多用します。湯煎焼きで、しっとり焼き上げます。濃厚かつしっかりとしたコクがあります。なめらかな舌触りがたまりません。ケーキの底にはクラッカーが敷かれており、ザクザクした食感があります。
ニューヨークチーズケーキはチーズケーキの下位分類です。焼き上げる点で、火を通さないレアチーズケーキと異なります。火を通す点でベイクドチーズケーキと共通しますが、湯煎焼きとする点が特徴です。ベイクドチーズケーキとは別に分類したり、ベイクドチーズケーキの下位分類にしたりされます。ニューヨークチーズケーキはニューヨークに移住したユダヤ人が広めたことに由来します。
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