林田力 何者のだましの堤防も崩す

さいたま市桜区を中心としたグルメレポートです。網羅性はありません。チェーン店も多いです。一見客に敷居があるよりは、誰に対しても同じサービスという機械的平等に心地良さを感じます。値段と味が比例するという拝金主義の浅ましさを軽蔑し、コスパを重視します。

さいたま市桜区の事業者のカレンダーには、ゴールデンウィーク十連休に間に合わなかったものがあります。2019年5月1日と5月2日が平日扱いになっています。「天皇の即位の日及び即位礼正殿の儀の行われる日を休日とする法律」は2018年12月14日に公布されました。前々から印刷準備していたならば間に合わなくて当然です。今回の改元に伴う各種カレンダー変更はカレンダー業界泣かせです。暦に公務員の恣意が入らないようにする必要があります。

「地域課題を解決する×SDGsサミット2018～SDGsを紐解いて地域課題の解決方法を考える～」が2018年12月22日に東京都北区の北とぴあ・さくらホールで開催されました。SDGsサミット2018実行委員会と地域課題を解決する会の主催です。

私は「自殺ゼロ、いじめゼロ×SDGs　ネットとリアルに明日の約束ができる場を」と題して話しました。「災害関連死でも自殺は深刻な問題」「学校の授業は子どもの選択肢を増やすべき」などの意見が寄せられました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

SDGsサミット2018では自治体や企業などのSDGsの最新の取り組みが説明され、参加者は熱心に耳を傾けていました。清木信宏「SDGs推進に向けた神奈川県の取組」はマイクロプラスチック問題への対応などが説明されました。企業等と連携した、プラスチック製ストローやレジ袋の利用廃止や回収などを進めています。神奈川県は「SDGs未来都市」と「自治体SDGsモデル事業」の両方に都道府県では唯一選定されています。

今回の登壇者の中で最も巨大組織の神奈川県ですが、その姿勢は個人レベルでも参考になります。一般論・総論・抽象論では分からない、動けない、広がらないとなってしまいます。そのために各論・具体論からスタートします。SDGsのゴールから、具体的なテーマとアクションで見える化します。20世紀的な大きなイデオロギーや哲学よりも、個々の地域課題の解決に取り組むという地域課題を解決する会と重なります。

神部匡毅「SDGsによる持続可能なまちづくり」は研究学園都市に相応しく、最新技術を用いた取り組みを紹介しました。自動運転移動支援ロボットや遠隔医療相談システムなど20世紀の頃にSFで空想されたような技術の実用化を進めています。

さいたま市桜区は国立大学の埼玉大学があり、外国人留学生の住民も多く、強みも課題も、つくば市のミニチュア的な要素があると感じました。自動運転移動支援ロボットや遠隔医療相談システムは最新技術を使うだけでなく、よりパーソナルなサービスという特徴があります。皆が駅や病院に行列するという20世紀的な仕組みからの転換が期待できます。

山本和真「「もったいない」が世界を救う！」は食品ロスを削減するフードシェアリングプラットフォーム「tabeloop」を紹介しました。さいたま市の農園（さいたま榎本農園）を紹介されており、身近に感じました。

プレゼンでは「もったいない」がキーワードになっています。「もったいない」と言えば「もったいないお化け」を連想しますが、今や「もったいないお化け」を知らない世代が登場していると教えられました。私はビックリマン天使と悪魔シールやキン肉マン消しゴム、SDガンダム・ガチャポン戦士、カードダスなど集めることが流行った世代であり、「捨てることはとんでもない」という感覚は強く持っています。飽食の時代を謳歌したい感覚は皆無です。

食品ロスは膨大な量になります。しかし、廃棄される食材に需要がない訳ではなく、20世紀的な大量生産大量消費の工業社会の枠に適合しないだけです。食品ロスの問題はSDGs以前から指摘されており、事業者が経済合理性のために廃棄していることから、どうしても取り組む側が資本主義批判のスタンスになりがちでした。その結果、抽象的な議論の隘路に陥り、神奈川県プレゼンで出たように「分からない、動けない、広がらない」となります。個別的な需要と供給をマッチさせる取引市場を作ることで解決しようとする「tabeloop」は意義ある試みです。

鎌田健司「子どもの未来応援プロジェクト」はペットボトルキャップを集めて再利用する取り組みなどを紹介しました。ペットボトルキャップを集めて、収益金でワクチンを贈る取り組みは2003年から始まっており、SDGsの先駆けです。

また、さいたま市のDICプラスチック株式会社は防災用キャップにエコキャップ材を利用しています。これによって本業のコストダウンと社会貢献を実現しています。ここでも、さいたま市の事業者が言及されました。SDGs未来都市には埼玉県の自治体は一つも入っていません。SDGsに向かない訳ではなく、SDGs意識は民高官低と言えそうです。

私はビックリマン天使と悪魔シールやキン肉マン消しゴム、SDガンダム・ガチャポン戦士、カードダスなど集めることが流行った世代です。小学生の頃に酒蓋を集めたことがあります。ペットボトルキャップ集めは取り組みやすい活動です。

吉岡けいた「北区の地域包括ケア」は専門職・地域団体と連携した東京都北区版の新しい地域包括ケアの取り組みを紹介しました。地域包括ケアと言えば福祉分野の話と受け止められがちですが、ビジネスマッチングやカスタマーサービスなど民間ビジネスの手法や発想を取り入れたことが特徴です。

この「北区の地域包括ケア」は地域課題を解決する会が第2回ジャパンSDGsアワードにエントリーした事例です。サミット前日の21日に第2回ジャパンSDGsアワードの結果が発表されました。地域課題を解決する会のエントリーは入賞しませんでしたが、「日本国内で広がるSDGs推進のグッドプラクティス（優良事例）として、各種フォーラムや国際会議等の機会を捉えて、日本政府としても積極的に発信していきたい」とのメッセージをいただきました。

本間玲子、竹本紳一郎「で、SDGsって美味しいの？」ではカードゲーム「2030SDGs」の動画を上映しました。SDGsのポイントを体感できるゲームの紹介です。カードゲームのファシリーテーターとしての経験談が話されました。カードゲームは企業の研修でも使われています。職種による反応の相違は民間企業の感覚として良く分かります。
http://www.hayariki.net/chiiki.html

さいたま市議会議員一般選挙の確認団体説明会が2019年1月31日（木）午前10時から中央区下落合の中央区役所３０１会議室で開催されます。午前9時30分から受付開始です。確認団体の政治活動及び申請等の手続を説明します。
中央区役所はJR東日本の埼京線の与野本町駅東口にあります。中央区役所は2018年1月11日放送のテレビドラマ『白日の鴉』で警察署として使われました。痴漢冤罪と貧困ビジネスを扱ったドラマです。また、『相棒 season17』「刑事一人」（2018年12月12日）でも警察署として使われました。外国人へのヘイトクライムと半グレの味方をするような所轄警察署の杜撰な捜査の話です。

サイゼリヤ埼大前店の熟成ミラノサラミは薄く切られています。あまりに薄くて全部で一枚しかないと思ってしまいました。サラミはドライソーセージを太めに切ったものを想像していましたが、ハムのような外観です。
サラミはソーセージを乾燥させたものです。ミラノサラミは細かく挽いた豚肉を使います。脂肪が霜降りになっています。熟成ミラノサラミにはルッコラが付きます。地中海沿岸原産の葉野菜ですので、イタリアンの雰囲気が出ています。
飲食プロデューサーのイナダシュンスケ氏はサイゼリヤのベストワンのメニューに推します。「おいしいサラミが食べられる店は少なく、あったとしても高価格帯のお店のみ。それをチェーン店で気軽に食べられるのは驚きの一言。ルッコラが付いているのも高ポイントですね」（「サイゼリヤのベストワンは「熟成ミラノサラミ」。ワーストは？」日刊SPA! 2017年3月28日）
マンションだまし売り被害者にとってサラミと言えば悪徳商法の手口のサラミ法を思い出します。不正行為が発覚しない程度に少量ずつの金銭や物品を窃取する手口です。貧困ビジネスの賃貸不動産業者が様々な名目で料金を請求することも同じような発想でしょう。このサラミ法はサラミが薄いことから命名されました。サイゼリヤのサラミは薄いですが、大きいので該当しにくいです。このようなところも消費者寄りのレストランに感じます。

エスカルゴのオーブン焼きは、たこ焼き機のような器にエスカルゴが入って出されます。深緑色のソースに浸っています。プリプリしています。中々食べる機会がないエスカルゴをリーズナブルに食べられます。

さいたま市桜区のサイゼリヤは西堀と下大久保にあります。サイゼリヤさいたま西堀店は新六間道路沿いにあります。埼京線の線路の東側です。サイゼリヤ埼大前店は埼大通り沿いにあります。埼玉大学の近くのため、学生達が集まります。
サイゼリヤはイタリア料理を気軽に楽しめるイタリアンワイン＆カフェレストランです。「より美味しいものをより安く」がモットーです。コスパと満足度の高いレストランです。消費者に嬉しい店です。千円を超えずにしっかりと食事ができます。一人千円で飲み食いを十分に楽しめたとの記事があるほどです（安田理央「「サイゼリヤ」で1人千円以内で完璧に飲むための極楽メニュー」メシ通2018年11月13日）。お得感のあるレストランです。庶民が手頃と思える値段と味が繁盛の理由です。イタリアンでリーズナブルというコンセプトは画期的でした。値段と味が比例するという拝金主義の浅ましさはありません。

和風ファーストフードチェーン「なか卯」（なかう）は、さいたま市には東大宮店と武蔵浦和店があります。東大宮店は埼玉県さいたま市見沼区東大宮にあります。JR東日本・東北本線・東大宮駅西口です。武蔵浦和駅前店は埼玉県さいたま市南区別所にあります。JR東日本・武蔵浦和駅の東口にあります。思った以上に「なか卯」が少ないです。
なか卯は「元気になるごはん」の提供をモットーとします。麺類にも力を入れている点が牛丼主体の吉野家など他の和風ファーストフードと一線を画します。知らない人は「なかたまご」と読んでしまいそうです。
夏の季節限定メニュー「冷やし担々うどん」はお勧めです。坦々麺は中国四川省発祥の麺料理です。麺には豚肉のそぼろとネギなどを載せ、タレには四川風の花椒（ホアジャオ）と唐辛子と少量の芝麻醤（チーマージャン）を利かせています。唐辛子の辛味と胡麻のまろやかさが絶妙なコンビネーションです。冷やし担々うどんは坦々麺の麺をうどんの冷やし麺としました。
冷やし麺のため、ピリっと辛い濃厚タレが冷たい麺に絡み合います。刺激的な辛さと冷たい麺の爽やかさがマッチしています。なか卯のタレの一口目は予想していたほど辛くありませんでした。ところが、しばらくすると辛さが生じてきます。後から絡みつく辛さです。最初はあまり辛くないので、後から辛くなることを分かっていても食べたくなります。
なか卯では飲み物として冷茶を出し、セルフサービスでお替わりができます。そのため、辛めのタレでも冷茶を飲むことで満足できます。これがぬるい水しか出さなかったならば、冷やし担々うどんに対する印象も異なっていたでしょう。
なか卯では冷やし小担々うどんのようにミニサイズのメニューも用意しており、並のメニューとミニサイズのメニューのセット販売もしています。たとえば牛丼並と冷やし小担々うどん、冷やし担々うどんと牛丼（小）の組み合わせが可能です。少しだけ辛さを味わいたいならば丼物の並と冷やし小担々うどんの組み合わせが向いています。バテ気味で疲れた夏の昼ご飯に食べれば辛味で刺激されて元気になれるメニューです。

「いきなり！ステーキ」の急成長に急ブレーキがかかっています。急激な店舗拡大は自社競合を引き起こしたと指摘されます（「いきなり！ステーキ、急成長の陰に潜む誤算」東洋経済オンライン2018年12月28日）。さいたま市でも2018年5月30日に浦和店、2018年10月31日にイオンモール与野店を開店しています。

私は深刻な問題としてビーフステーキそのものの魅力が立ち塞がると考えます。「いきなり！ステーキ」は高級料理に位置づけられるビーフステーキを手頃に食べられるようにしたという功績があります。しかし、高級料理ということで有り難がっていた向きには、手頃に食べられることが当たり前になったら魅力が減ります。ビーフステーキそのものを食べたいかが問題になります。

「美味しいから食べる」「好きだから食べる」に勝るものはないでしょう。ハンバーガーや唐揚げなどはB級グルメと軽んじられますが、意外と毎日食べても飽きません。ビーフステーキにそこまでの魅力があるかが問われます。ビーフステーキから高級感を奪ったら、どれくらい魅力が残るでしょうか。市場を拡大するならばビーフステーキそのものの愛好家を増やす必要があります。

一方で「いきなり！ステーキ」にはステーキだけが食べたい消費者に余計なものを出さずステーキだけを提供するという消費者本位の美点があります。店舗拡大に利益を追いつけるために客層を広げるよりも、そのような消費者に期待に応え続けて欲しいと感じます。

さいたま市桜区をもっと楽しく面白く生きるための、命を守る施策ファイブです。
１．さいたま市の主要駅に救急救命士や救急車を常駐
２．子どもたちや妊産婦のネットとリアルの駆け込み寺を創設
３．テレワークなど労働者本位の自由で多様な働き方改革で過労死防止
４．ITを利用した見守りサービスの充実で孤独死を防止
５．ペット業者や飼い主の責任を強化して動物殺処分ゼロ

埼玉県立浦和高校は北浦和にある高校です。校歌は「校舎の礎動きなき 我が武蔵野の鹿島台」で始まります。これは浦和高校の前身の旧制浦和中学校が鹿島台にあったことに由来します。現在の埼玉県知事公館です。一角に「ここに浦中ありき」の石碑があります。
浦和高校は浦高と略されます。著名な卒業生に佐藤優がいます。浦和高校への思いを語る書籍を出しています（佐藤優、杉山剛士『埼玉県立浦和高校　人生力を伸ばす浦高の極意』講談社現代新書）。

さいたま市議会議員一般選挙の立候補予定者説明会が2019年1月29日（火）午後１時から大宮区桜木町の大宮ソニック市民ホールで開催されます。ソニックシティビル棟４階です。12時15分から受付を開始します。さいたま市選挙管理委員会が2018年11月6日に確認団体説明会と共に決定しました。
立候補の手続きや選挙に関する留意事項についての説明会です。立候補届出等の受付、選挙運動、選挙公報、政治活動、選挙運動用通常葉書、選挙運動用自動車の設備外積載許可申請、選挙公営等が内容です。立候補を予定している方が対象です。定員は立候補予定者１人につき３人までです。

さいたま市の2016年度の1日平均の利用者の多い駅です。
大宮駅（JR東日本）505,538
大宮駅（東武鉄道）135,445
大宮駅（埼玉新都市交通） 46,183
大宮駅（合計）687,166

浦和駅 179,926
南浦和駅 118,062
北浦和駅 104,660
武蔵浦和駅 103,698
さいたま新都心駅 100,138

名古屋駅（JR東海） 208,911
名古屋駅（名古屋臨海高速鉄道） 15,323
名古屋駅（名古屋市交通局） 189,606
名古屋駅（合計）413,840
町田駅 291,802