林田力 何者のだましの堤防も崩す

『東急不動産だまし売り裁判』著者

ノンフィクション著者。『東急不動産だまし売り裁判 こうして勝った』マンションだまし売り被害を消費者契約法で解決。何者もだまし売りのない世界へ。だまし売りNoでSDGs。消費者の堤防/Amazon Kindle出版/林田医療裁判/中野相続裁判/二子玉川再開発問題/書評/マンガ/YouTube
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グルメ

チキン南蛮

チキン南蛮は宮崎県延岡市発祥の鶏肉料理です。鶏肉に小麦粉をふり、卵液を絡めたものを揚げ、甘酢に浸します。この甘酢につけることを南蛮漬けと言い、これがチキン南蛮の名前の由来です。チキン南蛮はタルタルソースがかけられるものが多いですが、必須ではありません。元祖チキン南蛮の店の一つではタルタルソースもかけません。
風風ラーメン浦和道場店のチキン南蛮はネギが載せられています。タルタルソースはかけられておらず、自分の好みで付けられるようになっています。チキン南蛮は2020年にチキン南蛮がサイドメニューに登場しました。それまでは唐揚げやなんこつはありましたが、チキン南蛮はありませんでした。
からやま・さいたま町谷店のチキン南蛮定食は、大判1枚の唐揚げがカットされ、潤沢なタルタルソースがかかっています。唐揚げの歯ごたえはサクサクとしています。
Chicken Nanban is Japanese specialty delicious and popular chicken dish. It is chicken fried in oil and topped with tartar sauce. It is tender and juicy. It is an example of European style food that has been adapted to suit Japanese tastes.

文旦ラーメン

風風ラーメンは2020年9月末から高知フェアを開催しています。文旦ラーメンや、かつおのトロ焼き、かつお飯握り、土佐純米吟醸酒四万十川などを提供します。私は埼玉県さいたま市桜区道場の風風ラーメン浦和道場店で文旦ラーメンを食べました。
風風ラーメンはラーメン店であり、文旦ラーメンが高知フェアの代表メニューになります。高知フェアで文旦を前面に出すことは通好みと言えるでしょう。文旦ラーメンはラーメンに文旦が入っており、文旦の香りが漂います。通常のラーメンとは異なる爽やかさです。ゆで卵やチャーシューも入っています。
文旦は高知県の名産の柑橘です。グレープフルーツ並みの大きさがあります。甘みと酸味が調和しています。果肉は黄金色です。ビタミンCやミネラルが豊富です。ナリンギンという苦味成分があり、ビタミンCと協力し、血液をサラサラにして血管を強くする効果をもたらします。
文旦は東南アジア原産のミカン科ミカン属です。土佐文旦や水晶文旦などの品種があります。日本には江戸時代に渡来しました。文旦の名前の由来は諸説あります。清国人の謝文旦が日本に伝えたからとの説があります。また、中国語で旦は俳優を意味し、文という俳優の庭園に見事な文旦があったとの説があります。謝文旦説では鹿児島県の阿久根に伝えたとされます。この阿久根産の文旦のエキスを利用した菓子がボンタンアメです。

日清カップヌードル抹茶仕立ての鶏白湯

日清カップヌードル抹茶仕立ての鶏白湯は2020年7月6日に発売されました。パッケージは江戸時代風のイラストです。スープの色は緑の乳白色で抹茶らしさがあります。麺は普通です。
日清じゃぱんぬーどるずトリオは「日清カップヌードル抹茶仕立ての鶏白湯」「日清焼そばU.F.O.梅こぶ茶」「どん兵衛すき焼き」です。日清食品の主力商品「カップヌードル」「日清のどん兵衛」「日清焼そばU.F.O.」の3ブランドで和の世界観を表現しました。


飽食の時代から脱却

何者かのラーメン, 2020/10/1
高級や有名ではない普通のラーメンが好き。値段と味は比例しない。リーズナブルで美味しいことが消費者にとっての価値です。飽食の時代から脱却しよう。
#林田力 #Amazon #Kindle #アマゾン #キンドル #電子書籍 #本が好き
Somebody Eats Ramen
https://www.amazon.com/dp/B08KJ4QL4F/
何者かのラーメン
林田力
hayariki
2020-10-01



『食の歴史』飽食の時代から脱却
https://alis.to/hayariki/articles/3VjGyq81E5kW
現代の飽食の傾向に警鐘を鳴らします。2018年は13億トンのも食糧がゴミとして捨てられました。これは地球で生産された食物の3分の1に相当します。飽食の時代の恐るべき無駄です。フードロスの削減はSDGs; Sustainable Development Goalsでも掲げられています。持続可能な世界のために飽食の時代から脱却が必要です。
食べ残し阻止の中国と廃棄前提擁護の日本
https://alis.to/hayariki/articles/3Lq1zzYbOLYX
旅館の料理は廃棄前提か
https://alis.to/hayariki/articles/3qQEy74OdxN7
ramen

汁なし冷やし黒ごま担々麺

埼玉県さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店で2020年9月に汁なし冷やし黒ごま担々麺を食べました。ところどころにピリッとする辛さがあります。私は辛さだけをセールスポイントにする料理は好きではありません。辛さで舌を麻痺させて食材の素材の味がなくなってしまうためです。この担々麺のように一部辛いものがあるくらいがアクセントになって良いです。
味が分からないほど辛くすることは愚かです。辛いだけの料理は辛いというよりも痛いです。激辛で刺激が強い食品を食べ続けると、食道や胃腸を悪くします。漫画やアニメには辛い物を食べて唇が腫れ上がるという描写があります。それは誇張ではありません。口周りと舌がヒリヒリします。食べ過ぎると、お腹がユルユルになります。
問題は辛さに中毒性があることです。辛い食べ物による舌の痛みを和らげるために脳内麻薬とも呼ばれる「エンドルフィン」が分泌されます。脳内麻薬の中毒になると辛い料理が病み付きになります。体はダメージを受けています。体を壊してまで食べてしまうことは滑稽です。危険ドラッグなどの薬物依存者が激辛料理を好むという話もあります。
I had Tantanmen at Fufu Ramen Urawa Dojo in Sakura Ward, Saitama City, Saitama Prefecture, Japan. Tantanmen; Sichuan Dan Dan noodles is a Japanese ramen that originated in Sichuan Province, China.
I like the mildly seasoned tantanmen for the Japanese. Too spicy soup will break my tummy. It has been suggested that drug addiction destroys your taste buds and makes you prefer intensely spicy foods. When you become addicted to drugs, you can't even enjoy a healthy diet.

つけ麺大盛りとコカ・コーラ

風風ラーメンつけ麺大盛りです。風風ラーメン浦和道場店は2020年8月に10円で大盛りにできるキャンペーンを開催していました。新型コロナウイルス感染症対策でカウンターには透明の仕切りができていました。
つけ麺は専門店が成立するほど普及しました。テレビドラマ『行列の女神~らーめん才遊記~』には「つけ麺あんざい」が登場します。店主の安西徳之(窪塚俊介)と妻の絵里(林田岬優)の店です。
ドリンクはコカ・コーラです。昔は炭酸飲料が好きではありませんでしたが、最近になってようやく美味しさを感じるようになりました。この調子ではアルコールが美味しく感じるのは60歳位になった時でしょうか。
コカ・コーラ社はSDGs; Sustainable Development Goalsへのコミットを表明しています。SDGsはプラスチックストローを使わない活動が有名です。コカ・コーラ社は世界初の植物由来のペットボトルを開発し、パッケージを100%リサイクル可能素材にする取り組みを進めます。
コカ・コーラ社はサステナビリティ事業を慈善事業ではなく、ビジネス戦略の一環と位置づけています。「ビジネス成長の必須条件としてサステナビリティを捉えており、CSRやCSVはサステナビリティの一環となります」(川村雅彦「「サステナビリティ」は経営戦略―後藤 由美・日本コカ・コーラ 副社長」サステナブル・ブランド ジャパン2016年9月5日)
サステナビリティは環境だけでなく、消費者に負担や不経済を押し付けないことも求められます。だまし売りをなくすことはSDGsに寄与します。



風風ラーメンつけ麺熱盛り
https://www.youtube.com/watch?v=QtD-aUz9WnE
Tsukemen; Japanese dipping noodles
https://www.youtube.com/watch?v=73DcYbDjA0U

パスタ

パスタは小麦粉をこねて作ったイタリア料理の総称です。スパゲティはパスタの下位分類になりますが、スパゲティの意味でパスタが使われることもあります。フェットチーネは卵と小麦粉から作られる平たく薄い麺です。
愛知県名古屋市中村区には力パスタというパスタの専門店があります。最初の「力」は漢字で、リキパスタと読みます。全てカタカナでカパスタと読んでしまいそうです。
パスタソースの一つにカルボナーラ(Carbonara)があります。「炭焼のパスタ」と呼ばれます。チーズや黒コショウ、鶏卵などを使います。LAWSONの「黒胡椒香る!カルボナーラ」はフェットチーネのカルボナーラです。ベーコンや卵、パルメザンチーズ、黒胡椒をトッピングしています。
さいたま市桜区のプラザウエストの食堂で2018年6月18日にカルボナーラを食べました。クリーミーでソフトな食感のカルボナーラでした。BGMにはドラマ『アンナチュラル』主題歌の米津玄師「Lemon」やドラマ『ブラックペアン』主題歌の小田和正「この道を」が流れていました。2018年4月15日のランチは関西風うどんとカツ丼のセットでした。食堂にはドリンクバーがあります。緑茶は三井農林の煎茶です。ソフトクリームはセルフサービスで作ります。
『映画ドラえもん のび太の宝島』でのび太は「宝島が見つからなければ、鼻からカルボナーラを食べてやる」と宣言しました。ここは21世紀的です。昭和ならばスパゲティと言うでしょう。

ドムドムハンバーガー

私の子どもの頃は最も近所のハンバーガー店がドムドムハンバーガーでした。ハンバーガーと言えばドムドムの印象が今も残っています。ドムドムはダイエーの子会社「オレンジフードコート」が運営し、ダイエーやマルエツの中に数多く出店していました(「ドムドムハンバーガー、都内3店舗に 浅草花やしき出店でファン「まじでえ!?」」J-CASTニュース2020年8月21日)。私の近所のドムドムもスーパーの中に出店していました。

揖保の糸は巣ごもり消費特需

兵庫県姫路市林田町が産地の揖保の糸は新型コロナウイルス感染症対応の巣ごもり消費で売れ行きが好調である。2020年2月は前年比18%増、3月は同25%増(「スーパーの棚でそうめんだけ残る現象も…売上げは好調」日本食糧新聞2020年4月22日)。「揖保乃糸上級品300g」は2019年9月から2020年3月までの累計で前年対比6万箱増(「手延べそうめんに早くも品薄感 乾麺好調も品切れとギフト市場に懸念」食品新聞2020年5月15日)。
素麺の他の麺類と比べた弱点は、スープやソースを変えて様々なバリエーションを楽しめず、単調になることである。この対策としてSNSでイタリアン素麺やフルーツを載せた素麺など様々な調理法を紹介している。

素材そのものの味

私は素材そのものの味を楽しむことが好きです。醤油やソースなど調味料を自分で振りかけることはあまりしません。ところが、食レポの傾向から隠しスパイスの味付けが好きなのではとの指摘を受けました。自分でも意識していない好みかもしれません。
自分で調味料を振りかけることはしませんが、既に味付けがなされているものは好きなのかもしれません。私の好物は寿司とハンバーガーで、ともに炭水化物とタンパク質を一緒に食べられることが特徴です。既に味付けがされていて、そのまま食べられるものが好きなのかもしれません。

寿し常の運営会社が破産へ

江戸前寿司チェーンの寿し常を運営する株式会社豊田が2020年6月1日に事業を停止しました。「廻り寿し」や「立喰い寿し」の形態の店舗があります。店舗は株式会社東京一番フーズに譲渡されました。
「新型コロナウイルスによる影響で業況が悪化。緊急事態宣言の発令に伴うショッピングセンターの休業で主要店舗が閉店を余儀なくされ、売上が固定費を大幅に下回り、急激に資金繰りが悪化した」(「「寿し常」運営会社の(株)豊田が破産へ、東京一番フーズ子会社の下で営業継続」東京商工リサーチ2020年6月1日)
「江戸前寿し すしつね 匠」は東京都江東区豊洲のアーバンドッグららぽーと豊洲にあります。旧店名は「豊洲漁港寿し常 市場内店」です。2020年2月1日にリニューアルしました。リニューアルして半年もたたずに破産となりました。
私は3月に昼のおすすめにぎりとランチうどんを食べました。お茶は熱いものが提供されます。店名は平仮名になりましたが、箸袋には「寿し常」と書かれています。

#サイゼリヤガチャ がグレードアップ

#サイゼリヤガチャ がグレードアップしました。2020年5月4日にサイゼリヤガチャを回したところ、値段、カロリー、塩分の表示が加わりました。やはりプチフォッカが多いです。
タラコソースシシリー風
390円 550kcal 塩分 2.0g
たっぷりコーンのピザ
390円 669kcal 塩分 2.8g
セットプチフォッカ
70円 107kcal 塩分 0.4g
セットプチフォッカ
70円 107kcal 塩分 0.4g
セットプチフォッカ
70円 107kcal 塩分 0.4g
計 990円 1540kcal 塩分 6.0g
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