軟骨(なんこつ)はコリコリしていて独特の食感があります。食べだすと箸が止まらなくなります。軟骨は軟骨細胞とそれを取り囲む基質から構成され、弾力性があります。骨ほどは固くないため、食べられます。軟骨はカロリーが低く、ヘルシーです。コラーゲンが豊富です。胸軟骨(Breast Cartilage)が「やげん」、膝軟骨(Knee Cartilage)が「げんこつ」です。
軟骨は焼き鳥にも唐揚げにもなります。からあげ専門店「からやま」の軟骨は「やげん」です。「なんこつ(やげん)」と表示されます。ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンの胸(キールkeel)には軟骨が付いていて、バリバリ噛んで食べられます。
軟骨の唐揚げは球形が多いです。風風ラーメンの若鶏なんこつの唐揚げが球形です。黒い胡椒がところどころに付いています。これに対して昭和食堂のなんこつ唐揚げ(519円)は二つの異なる球体が連結したような形です。『機動戦士ガンダム』の宇宙要塞アバオアクーのようなものもあります。歪な形ですが、食べ応えがあります。風風ラーメンも昭和食堂もレモンが付いています。私はレモンはレモンで食べました。
昭和食堂は株式会社海帆が運営する屋台風居酒屋です。昭和ノスタルジーをセールスポイントにしています。屋台風であって屋台ではありません。建物は普通です。木で仕切られていて、屋台のような雰囲気です。店内のポスターや看板がレトロな雰囲気です。中京圏を中心に展開しています。遠く九州にも店舗があります。鹿児島県には天文館店があります。
私は津駅前店に行きました。津駅前店は津駅東口にあります。私が行った時は手羽先唐揚げは売り切れていました。飲み物はホットレモン(270円)、ホット緑茶(270円)、マンゴーカルピスサワー(454円)です。
Nankotsu is chicken cartilage. It tastes like when you bite the crunchy, chewy part. Chicken skin and cartilage contains abundant collagen. Collagen has a wide range of health benefits. It supports healthy joints and smoother skin. Thanks to it, we're better able to move, bend and stretch. It can provide relief from rheumatoid arthritis symptoms.