林田力 何者のだましの堤防も崩す

『東急不動産だまし売り裁判』著者

ノンフィクション著者。『東急不動産だまし売り裁判 こうして勝った』マンションだまし売り被害を消費者契約法で解決。何者もだまし売りのない世界へ。だまし売りNoでSDGs。消費者の堤防/Amazon Kindle出版/林田医療裁判/中野相続裁判/二子玉川再開発問題/書評/マンガ/YouTube
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グルメ

昭和食堂なんこつの唐揚げ

軟骨(なんこつ)はコリコリしていて独特の食感があります。食べだすと箸が止まらなくなります。軟骨は軟骨細胞とそれを取り囲む基質から構成され、弾力性があります。骨ほどは固くないため、食べられます。軟骨はカロリーが低く、ヘルシーです。コラーゲンが豊富です。胸軟骨(Breast Cartilage)が「やげん」、膝軟骨(Knee Cartilage)が「げんこつ」です。
軟骨は焼き鳥にも唐揚げにもなります。からあげ専門店「からやま」の軟骨は「やげん」です。「なんこつ(やげん)」と表示されます。ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンの胸(キールkeel)には軟骨が付いていて、バリバリ噛んで食べられます。
軟骨の唐揚げは球形が多いです。風風ラーメンの若鶏なんこつの唐揚げが球形です。黒い胡椒がところどころに付いています。これに対して昭和食堂のなんこつ唐揚げ(519円)は二つの異なる球体が連結したような形です。『機動戦士ガンダム』の宇宙要塞アバオアクーのようなものもあります。歪な形ですが、食べ応えがあります。風風ラーメンも昭和食堂もレモンが付いています。私はレモンはレモンで食べました。
昭和食堂は株式会社海帆が運営する屋台風居酒屋です。昭和ノスタルジーをセールスポイントにしています。屋台風であって屋台ではありません。建物は普通です。木で仕切られていて、屋台のような雰囲気です。店内のポスターや看板がレトロな雰囲気です。中京圏を中心に展開しています。遠く九州にも店舗があります。鹿児島県には天文館店があります。
私は津駅前店に行きました。津駅前店は津駅東口にあります。私が行った時は手羽先唐揚げは売り切れていました。飲み物はホットレモン(270円)、ホット緑茶(270円)、マンゴーカルピスサワー(454円)です。
Nankotsu is chicken cartilage. It tastes like when you bite the crunchy, chewy part. Chicken skin and cartilage contains abundant collagen. Collagen has a wide range of health benefits. It supports healthy joints and smoother skin. Thanks to it, we're better able to move, bend and stretch. It can provide relief from rheumatoid arthritis symptoms.

風風ラーメン浦和道場店つけ麺熱盛り

ラーメンをスープとの関係で3分類すると、狭義のラーメン、つけ麺、「油そば」「まぜそば」になります。狭義のラーメンは丼一杯のスープの中に麺が入っています。これが最も馴染みの形態です。つけ麺は麺を汁につけて食べる形態です。「油そば」「まぜそば」はスープのないラーメンです。
つけ麺は麺を別容器の汁につけて食べる形態のラーメンです。狭義のラーメンに比べ、つゆが濃縮されています。濃厚なつゆと麺との相性がクセになります。汁の入った容器は通常のラーメンの丼よりは小さいです。汁の量が少ない代わりに濃厚です。このため、濃厚な味が好みの人がやみつきになります。
つけ麺や「油そば」「まぜそば」は最近の流行です。つけ麺は少し前からブームになり、「油そば」「まぜそば」は人気が高まっています。つけ麺や「油そば」「まぜそば」は消費者が麺を汁につけたり、混ぜたりという能動的な動作が求められる点が良いのでしょう。選択の自由が重視される現代的です。麺そのものを味わいたい人もいれば、たっぷり浸み込ませたい人もいます。各人の好みに合わせて食べられます。
つけ麺や「油そば」「まぜそば」にはスープの廃棄が減るという経営上のメリットもあります。ラーメン屋にとって残されたスープは廃棄物になります。つけ麺はスープの量が少なくなるため、残されるスープが減ります。「油そば」「まぜそば」はスープがないため、スープが残されることはありません。つけ麺や「油そば」「まぜそば」を推すことはラーメン屋にとってメリットがあります。これは食品ロス(フードロス)の減少という社会的なメリットもあります。SDGs; Sustainable Development Goalsにも寄与します。
さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店で、つけ麺熱盛りを食べました。風風ラーメンの「つけ麺」は温かい麺と冷たい麺を選択できます。麺を食べ終わった後に汁が残りました。残った汁を飲み干しました。
風風ラーメンでは黒ごま担々つけ麺もの期間限定メニューで販売されました。これは坦々麺(タンタンメン)のつけ麺です。ゴマが濃厚で、それほど辛さを感じずに食べやすかったです。激辛だけをセールスポイントにするような坦々麺もありますが、きちんと味で勝負しています。明るいラーメン屋を目指しているだけのことはあります。
Ramen is Japanese dish which originated in China. There are many different flavors of ramen in Japan. Three common and popular flavors are salt, soy sauce and fermented bean paste. Salt ramen has a soup which is a light, clear and yellow broth seasoned with salt. Soy soup ramen has a soup which is a clear and brown broth flavored with soy sauce. Soy sauce is an essential part of Japanese cuisine.
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