林田力 何者のだましの堤防も崩す

『東急不動産だまし売り裁判』著者

ノンフィクション著者。『東急不動産だまし売り裁判 こうして勝った』マンションだまし売り被害を消費者契約法で解決。何者もだまし売りのない世界へ。だまし売りNoでSDGs。消費者の堤防/Amazon Kindle出版/林田医療裁判/中野相続裁判/二子玉川再開発問題/書評/マンガ/YouTube
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昭和食堂

馬刺しと豚平焼

馬刺しは馬肉の刺身です。馬肉を生で食べます。馬肉は桜肉と呼ばれます。引き締まっていて牛肉や豚肉とは異なる美味しさです。屋台風居酒屋・昭和食堂・津駅前店で馬刺し(951円)と豚平焼(クーポン利用)を食べました。
会津では会津若松市西七日町の「肉の庄治郎」が馬刺しの発祥の店です。昭和30年頃に会津で試合を終えた力道山が「肉の庄治郎」を訪れて馬肉を生で食べました(「【食物語・会津の馬肉(下)】 力道山が与えた『衝撃』 生食と辛子みそ」福島民友新聞2016年9月4日)。ここから馬刺しが広がりました。
豚平焼(とんぺいやき)は関西の鉄板焼きです。豚肉を巻いて焼き、ソースやマヨネーズをかけます。

昭和食堂の鉄板焼き餃子

餃子は美味しさがギュッと詰め込まれています。異なったものを一つにまとめて食べられる美点があります。ハンバーガーや寿司が好物な私に向いています。
餃子には焼き餃子と水餃子があります。日本では焼き餃子、中国では水餃子が主流です。焼き餃子は固さと柔らかさのアクセントを楽しみますが、ゆで餃子は全てが柔らかく、とろけます。焼き餃子も良く焼けてパリパリした皮を楽しむものと、ふにゃりとした皮を楽しむものがあります。
餃子と言えば林田球の魔法ダークファンタジー漫画『ドロヘドロ』を想起します。主人公カイマンの好物は大葉ギョーザです。殺伐とした世紀末的な世界でありながら、料理の細部にこっており、美味しそうです。
屋台風居酒屋・昭和食堂・津駅前店で鉄板焼き餃子(530円)を食べました。鉄板で焼かれたパリパリの餃子です。円形の鉄板に放射線状に餃子が並べられています。鉄板に餃子が敷き詰められており、ボリュームを感じます。
鉄板で提供する形は焼いた料理を皿に盛り付ける手間が省けるメリットがあります。消費者は熱々な感覚を楽しめます。双方にメリットがあります。ペッパーフードサービスの「ペッパーランチ」や「いきなり!ステーキ」は鉄板でステーキを提供する形態で躍進しました。食彩厨房いちげん武蔵浦和店のウインナーやチヂミも鉄板に焼かれた状態で提供されます。

昭和食堂で屋台のソース焼きそば

焼きそばは、蒸したり、茹でたりした中華麺を肉やキャベツ、人参、玉ねぎ、もやし等の具とともに炒めた麺料理です。スープがない点が蕎麦やうどん、ラーメンと大きく異なります。
焼きそばと言えばソースsauceですが、ソースと言えばITの世界ではソースコードsource codeやデータソースdata sourceがあります。私は調味料よりも素材の味を好みます。肉や野菜の旨味がソースに負けないほど濃厚な焼きそばが好きです。
昭和食堂で屋台のソース焼きそば(594円)を食べました。飲み物はホット緑茶(270円)、マンゴーカルピスサワー(454円)を飲みました。
昭和食堂は株式会社海帆が運営する屋台風居酒屋です。昭和ノスタルジーをセールスポイントにしています。屋台風であって屋台ではありません。建物は普通です。木で仕切られていて、屋台のような雰囲気です。店内のポスターや看板がレトロな雰囲気です。中京圏を中心に展開しています。遠く九州にも店舗があります。鹿児島県には天文館店があります。私は津駅前店に行きました。津駅前店は津駅東口にあります。
Yakisoba is a classic Japanese stir fry noodles with meat and vegetables served with sweetish sauce. It literally means grilled noodles. There are plenty of vegetables such as cabbage, bean sprouts, carrots and mushrooms. It has a heavy Chinese influence. It is a very popular casual food in Japan. We can always find yakisoba stands at summer festivals in Japan.

昭和食堂なんこつの唐揚げ

軟骨(なんこつ)はコリコリしていて独特の食感があります。食べだすと箸が止まらなくなります。軟骨は軟骨細胞とそれを取り囲む基質から構成され、弾力性があります。骨ほどは固くないため、食べられます。軟骨はカロリーが低く、ヘルシーです。コラーゲンが豊富です。胸軟骨(Breast Cartilage)が「やげん」、膝軟骨(Knee Cartilage)が「げんこつ」です。
軟骨は焼き鳥にも唐揚げにもなります。からあげ専門店「からやま」の軟骨は「やげん」です。「なんこつ(やげん)」と表示されます。ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンの胸(キールkeel)には軟骨が付いていて、バリバリ噛んで食べられます。
軟骨の唐揚げは球形が多いです。風風ラーメンの若鶏なんこつの唐揚げが球形です。黒い胡椒がところどころに付いています。これに対して昭和食堂のなんこつ唐揚げ(519円)は二つの異なる球体が連結したような形です。『機動戦士ガンダム』の宇宙要塞アバオアクーのようなものもあります。歪な形ですが、食べ応えがあります。風風ラーメンも昭和食堂もレモンが付いています。私はレモンはレモンで食べました。
昭和食堂は株式会社海帆が運営する屋台風居酒屋です。昭和ノスタルジーをセールスポイントにしています。屋台風であって屋台ではありません。建物は普通です。木で仕切られていて、屋台のような雰囲気です。店内のポスターや看板がレトロな雰囲気です。中京圏を中心に展開しています。遠く九州にも店舗があります。鹿児島県には天文館店があります。
私は津駅前店に行きました。津駅前店は津駅東口にあります。私が行った時は手羽先唐揚げは売り切れていました。飲み物はホットレモン(270円)、ホット緑茶(270円)、マンゴーカルピスサワー(454円)です。
Nankotsu is chicken cartilage. It tastes like when you bite the crunchy, chewy part. Chicken skin and cartilage contains abundant collagen. Collagen has a wide range of health benefits. It supports healthy joints and smoother skin. Thanks to it, we're better able to move, bend and stretch. It can provide relief from rheumatoid arthritis symptoms.
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