林田力 何者のだましの堤防も崩す

『東急不動産だまし売り裁判』著者

ノンフィクション著者。『東急不動産だまし売り裁判 こうして勝った』マンションだまし売り被害を消費者契約法で解決。何者もだまし売りのない世界へ。だまし売りNoでSDGs。消費者の堤防/Amazon Kindle出版/林田医療裁判/中野相続裁判/二子玉川再開発問題/書評/マンガ/YouTube
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風風ラーメン

バリ黒味噌ラーメン、唐揚げ、チャーハン

さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店でバリ黒味噌ラーメン、唐揚げ、チャーハンです。
バリ黒ラーメンは風風ラーメンの特徴的なメニューです。焦がしニンニク黒マー油が加わります。黒マー油は赤マー油に比べると辛さがなくマイルドです。最初はバリ黒をバンコクと勘違いし、どこがタイ風なのかと思っていました。風風ラーメンではバリ黒豚骨ラーメンがレギュラーメニューです。2020年1月にバリ黒味噌ラーメンも販売していました。過去にはバリ黒祭と称してバリ黒醤油ラーメンも販売していました。

味噌パーコーラーメン、ライス、餃子

さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店で味噌パーコーラーメン、ライス、焼餃子を食べました。2019年最後のラーメンです。
味噌パーコーラーメンは味噌ラーメンにパーコーをトッピングしたものです。豚骨パーコーラーメンは標準メニューになっていますが、味噌パーコーラーメンはオプションで注文します。味噌のスープとパーコーの相性も良いです。

豚骨もやしラーメン

風風ラーメン浦和道場店で豚骨もやしラーメンを食べました。豚骨ラーメンに、もやしをオプションのトッピングとして追加しました。もやしは安価で、賢い消費者の味方になる野菜です。ドラマ『anone』第2話で林田亜乃音(田中裕子)は、どっさりもやしラーメンを食べます。

風風ラーメンつくね

つくねは、すりみを団子状に成形したものです。密度があり、食べ応えがあります。つくねは「手でこねて丸める」という意味の動詞「つくねる」に由来します。魚の「つくね」もあります。「つくね」と「つみれ」は肉か魚かの違いではなく、作り方の違いです。「つみれ」は「摘み入れる」という動詞が由来です。すくい取って鍋などに入れます。「つくね」ほど成形されていません。

つくねは焼き鳥として串に刺して提供されることもありますし、単体で提供されることもあります。さいたま市桜区の松屋西浦和店や江戸川区船堀の天然温泉まねきの湯では焼き鳥として提供されます。さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店では単体で提供されました。

Twitter診断の「未来ハローワーク」で「あなたの将来になる職業を言い当てます」というものがありました。そこでは「林田力さん。あなたはつくねになるでしょう。」との回答でした。

Tsukune is a Japanese chicken meatball. It covers with a sweet and salty sauce. These look delicious! I want to eat now. I can't stop eating them. You can make Tsukune also with fish. Traditional Japanese cooking skills always impress me just as much as their recipes.

しおバターコーンラーメン

風風ラーメン浦和道場店しおバターコーンラーメンです。
風風ラーメンは塩ラーメンを「しおラーメン」と平仮名で表記します。塩ラーメンの特徴は透明なスープですが、風風ラーメンはそれほどでもありません。九州発のラーメンチェーンであり、豚骨の影響が強いのでしょうか。
バターコーンラーメンはバターとコーンをトッピングしたラーメンです。コーンが多く入っています。コーンは一つ一つつかむことが容易ではないため、時間をかけて味わえます。バターは塊が入っていますが、次第にスープに溶けていきます。
バターコーンラーメンは味噌ラーメンや塩ラーメンでで使われることが多いです。味噌ラーメンは札幌、塩ラーメンは函館発のラーメンです。バターやコーンは北海道の食材です。味噌バターコーンラーメンや塩バターコーンラーメンは北海道ラーメンの組み合わせです。
実際、風風ラーメンでは味噌バターコーンラーメンと、しおバターコーンラーメンが標準メニューです。バターコーンラーメンと言えば濃厚なスープを好む向きもありますが、こちらはさっぱりしています。そのために食後は胃もたれしません。
風風ラーメンでは他のラーメンにコーンのトッピングを追加することもできます。私は豚骨コーンラーメンを食べたことがあります。風風ラーメンと言えば豚骨なので、あえて豚骨ラーメンで食べてみました。
I ate salt butter corn ramen in Sakura Ward, Saitama City, Saitama Prefecture, Japan. It is a variant of salt ramen. It puts butter and corn on salt ramen. Corn and milk butter are specialty foods of Hokkaido, so we often see Hokkaido ramen with butter and corn. It is ramen from Hokkaido, but we can eat it all over Japan.

バリ黒とんこつパーコー麺の太麺

さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店でバリ黒とんこつパーコー麺の太麺です。
風風ラーメンでは麺の太さを選択できます。今回は太麺を選択しました。太麺は食べ応えがあります。細麺は博多風ストレートです。麺の選択は揚州商人でも行っています。消費者の選択肢を増やすことはよいことです。
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バリ黒とんこつパーコー麺

風風ラーメンのバリ黒とんこつパーコー麺です。
バリ黒豚骨ラーメンは焦がしニンニクの入った豚骨ラーメンです。黄色く濁った豚骨スープに焦がしにんにく黒マー油が加わります。黒マー油は赤マー油に比べると辛さがなくマイルドです。風風ラーメンの定番メニューです。最初はバリ黒豚骨ラーメンをバンコク豚骨ラーメンと勘違いし、どこがタイ風なのかと思っていました。

フライドポテト(ポテトフライ)

フライドポテト(ポテトフライ)は、ジャガイモを食べやすい大きさに切って、油で揚げた料理です。塩で味付けされることが普通です。ベルギー発祥の料理です。ファーストフードの定番サイドメニューです。フライドポテトはケチャップを付けて食べることが多いです。
私にとってフライドポテトと言えばマクドナルドのイメージが強いです。マクドナルドのフライドポテトは細長い棒です。マクドナルドに比べれば他のフライドポテトはジャガイモの感覚があります。風風ラーメンのフライドポテトは半円形です。ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテトは緩やかなカーブになっています。これらはジャガイモの感覚に近いです。ポテトをフライしたものと再認識させられます。
江戸川区船堀の天然温泉まねきの湯の山盛りポテトフライは、腹いっぱいポテトを食べたいという子どもの頃の夢を実現させるメニューです。ケチャップが付いています。
漫画『トリコ』では天然の塩味が効いているフライドポテトの湧き出る「ポテトの泉」が登場しました。

パーコー麺

パーコー麺はパーコーを乗せたラーメンです。パーコー(排骨)は豚のあばら肉に卵と小麦粉の衣をつけて油で揚げた中華料理です。食塩や酒、砂糖、五香粉、カレー粉などで下味を付けることもあります。中国語ではパイグゥと発音します。豚肉の唐揚げとでも言うべき料理です。噛むとジューシーな肉汁が溢れます。私は香辛料が強いものよりも、豚肉本来の味を活かした味わいを好みます。食べ終わると幸福感で一杯になります。
チャーシュー以上に肉の食べ応えがあります。パーコー麺にはスペアリブを煮込むパターンもあります。しかし、揚げたてサクサクのパーコーとラーメンという取り合わせに魅力を感じます。
風風ラーメンではパーコーを単品としてもラーメンのトッピングとしても提供しています。風風ラーメンのパーコーには骨はありません。細くカットしていて、食べやすくなっています。単品のパーコーは風風ラーメン浦和道場店のお薦めになっています。ネギが乗っています。とんこつラーメンやバリ黒とんこつラーメンは、パーコーが最上級のトッピングです。

バリ黒とんこつ煮卵ラーメン

さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店のバリ黒とんこつ煮卵ラーメンです。
バリ黒豚骨ラーメンは焦がしニンニクの入った豚骨ラーメンです。黄色く濁った豚骨スープに焦がしにんにく黒マー油が加わります。黒マー油は赤マー油に比べると辛さがなくマイルドです。風風ラーメンの定番メニューです。最初はバリ黒豚骨ラーメンをバンコク豚骨ラーメンと勘違いし、どこがタイ風なのかと思っていました。
麺は三種類から選択できます。今回は縮れ太麺を選択しました。太麺は食べ応えがあります。細麺は博多風ストレートです。麺の選択は揚州商人でも行っています。消費者の選択肢を増やすことはよいことです。
チャーシューや海苔が入っています。チャーシューはスープとマッチし、口の中でとろけます。ニンニクが程よく効いています。煮卵を追加できます。
風風ラーメン浦和道場店は埼玉県さいたま市桜区道場の六間道路沿いにあります。店内にはカウンター席とテーブル席があります。漫画本が多数置いてあり、Free WIFIも利用できます。店内は明るく、家族や女性客も入りやすい店舗です。こだわりラーメン店のような入りにくさはありません。駐車場には大宮ナンバーだけでなく、所沢ナンバーの車も良く止まっています。
毎月22日は風風ラーメンの日で店員とジャンケンに勝つと餃子がもらえます。これまで私は2回じゃんけんしたことがありますが、一度も勝っていません。

風風ラーメンのゲソ唐揚げ

風風ラーメン浦和道場店でゲソ唐揚げを食べました。
風風ラーメンにはゲソ唐揚げがあります。ゲソはイカの脚です。ゲソ唐揚げを食べると中にはイカの脚が見えます。イカそのものの食感を楽しめます。ゲソ唐揚げも鶏の唐揚げと同じくレモンが付いています。

風風ラーメン浦和道場店つけ麺熱盛り

ラーメンをスープとの関係で3分類すると、狭義のラーメン、つけ麺、「油そば」「まぜそば」になります。狭義のラーメンは丼一杯のスープの中に麺が入っています。これが最も馴染みの形態です。つけ麺は麺を汁につけて食べる形態です。「油そば」「まぜそば」はスープのないラーメンです。
つけ麺は麺を別容器の汁につけて食べる形態のラーメンです。狭義のラーメンに比べ、つゆが濃縮されています。濃厚なつゆと麺との相性がクセになります。汁の入った容器は通常のラーメンの丼よりは小さいです。汁の量が少ない代わりに濃厚です。このため、濃厚な味が好みの人がやみつきになります。
つけ麺や「油そば」「まぜそば」は最近の流行です。つけ麺は少し前からブームになり、「油そば」「まぜそば」は人気が高まっています。つけ麺や「油そば」「まぜそば」は消費者が麺を汁につけたり、混ぜたりという能動的な動作が求められる点が良いのでしょう。選択の自由が重視される現代的です。麺そのものを味わいたい人もいれば、たっぷり浸み込ませたい人もいます。各人の好みに合わせて食べられます。
つけ麺や「油そば」「まぜそば」にはスープの廃棄が減るという経営上のメリットもあります。ラーメン屋にとって残されたスープは廃棄物になります。つけ麺はスープの量が少なくなるため、残されるスープが減ります。「油そば」「まぜそば」はスープがないため、スープが残されることはありません。つけ麺や「油そば」「まぜそば」を推すことはラーメン屋にとってメリットがあります。これは食品ロス(フードロス)の減少という社会的なメリットもあります。SDGs; Sustainable Development Goalsにも寄与します。
さいたま市桜区の風風ラーメン浦和道場店で、つけ麺熱盛りを食べました。風風ラーメンの「つけ麺」は温かい麺と冷たい麺を選択できます。麺を食べ終わった後に汁が残りました。残った汁を飲み干しました。
風風ラーメンでは黒ごま担々つけ麺もの期間限定メニューで販売されました。これは坦々麺(タンタンメン)のつけ麺です。ゴマが濃厚で、それほど辛さを感じずに食べやすかったです。激辛だけをセールスポイントにするような坦々麺もありますが、きちんと味で勝負しています。明るいラーメン屋を目指しているだけのことはあります。
Ramen is Japanese dish which originated in China. There are many different flavors of ramen in Japan. Three common and popular flavors are salt, soy sauce and fermented bean paste. Salt ramen has a soup which is a light, clear and yellow broth seasoned with salt. Soy soup ramen has a soup which is a clear and brown broth flavored with soy sauce. Soy sauce is an essential part of Japanese cuisine.
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