イカの刺身は独特の触感があります。ツルツルしていますが、噛み応えがあります。ツルツルした特徴を活かした料理がイカそうめんです。イカの刺身を麺状に細く切り、素麺のようにしました。函館料理です。素麺のようなイカという意味です。イカの中に素麺が入ってそうなビジュアルですが、イカと素麺ではありません。新鮮なイカは刺身が向いています。イカそうめんは清涼感があります。江戸川区船堀の「天然温泉 東京健康ランドまねきの湯」のイカそうめんは素麺よりは太く、イカの触感を楽しめます。
イカ料理と言えば佐賀県の呼子(よぶこ)イカは透明すぎるイカで有名です。呼子のイカ料理店と言えば林田宗雄さんの「海中魚処 萬坊」です。佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦の海に浮かぶため、海中レストランと呼ばれています。
I ate squid sashimi. Squid is one of the most common types of seafood served as sashimi after tuna. Did you know how delicious squid sashimi is?